A receita de hoje é uma boa pedida pro fim de semana!
Cheia de ingredientes com componentes funcionais e vitaminas, essa preparação contém vitaminas do complexo B, vitamina A, vitamina E, Potássio, Magnésio e Zinco. Além disso, é rica em proteínas, fibras e bioativos antioxidantes, que previnem doenças e diminuem a velocidade do envelhecimento.

Vamos à receita? 

Bolinho de arroz Integral

Ingredientes
01 xícara (chá) de arroz integral 
01 xícara (chá) de quinoa 
04 xícaras (chá) de água 
01 colher (chá) de sal 
01 cenoura ralada 
01/2 cebola picada 
01 dente de alho picado 
1/2 xícara (chá) de azeitona picada 
1/2 copo de semente de girassol moída (opcional) 
1/2 xícara (chá) de salsa picada 
01 colher (chá) de tomilho fresco 
03 colheres (sopa) de óleo de gergelim
03 colheres (sopa) de shoyu 

Preparo 
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Lave a quinoa e arroz, escorra bem e coloque numa panela. 
Adicione a água, deixe ferver e tempere. 
Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 min. 
Quando o arroz estiver pronto, coloque num recipiente grande e misture todos os outros ingredientes. Faça os bolinhos e coloque no tabuleiro untado com óleo para assar por 30-40 min.

Está pronto!

Quiche de Rúcula com Tomate Seco

Já sabe o que cozinhar no final de semana, quando der vontade de dar aquela escapadinha da reeducação alimentar?

Quiche Integral de Rúcula e Tomate Seco

Massa

02 xícaras de farinha integral

¼ da xícara de óleo

Sal (bem pouquinho)

Recheio

500g de tofu

2 xíc. de rúcula picada *

1 xíc. de cebola picada

3/4 xíc. de tomate seco

Alho a gosto

Temperos naturais que goste como açafrão, pimenta, cheiro verde a gosto

*Pode utilizar também escarola ou a folha verde que escolher

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC;

Lave os vegetais, e deixe-os em solução clorada por 15 minutos (é o tempo que leva mais ou menos para fazer a massa). Enxague-os bem;

Em um recipiente de vidro, misture a farinha, o óleo e o sal e acrescente água aos poucos, sem parar de mexer, até que a massa desgrude;

Unte com óleo uma forma de 23 cm de diâmetro (de preferências aquelas com fundo removível) disponha a massa. Na base, espete um garfo para “furar a massa” de maneira delicada. Asse por 15- 20 minutos;

Hidrate os tomates secos por 5 minutos, colocando-os em água quente;

Esfarele o tofu;

Refogue a cebola e o alho em uma panela grande (pois ela será usada para refogar todos os outros ingredientes);

Adicione a rúcula, o tofu e o tomate. Adicione os temperos naturais e misture, cuidando sempre para não queimar;

Espalhe o recheio na base de massa e coloque para assar novamente, por mais 5 minutos;

Está pronta a sua receita, super nutritiva e saborosa! Por cima, enfeite com raminhos de salsa, filetes de rúcula e pedacinhos de tomate seco. 
Só fique atento/a às porções: uma fatia pequena tem aproximadamente 230 calorias.