Quiche de Rúcula com Tomate Seco

Já sabe o que cozinhar no final de semana, quando der vontade de dar aquela escapadinha da reeducação alimentar?

Quiche Integral de Rúcula e Tomate Seco

Massa

02 xícaras de farinha integral

¼ da xícara de óleo

Sal (bem pouquinho)

Recheio

500g de tofu

2 xíc. de rúcula picada *

1 xíc. de cebola picada

3/4 xíc. de tomate seco

Alho a gosto

Temperos naturais que goste como açafrão, pimenta, cheiro verde a gosto

*Pode utilizar também escarola ou a folha verde que escolher

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC;

Lave os vegetais, e deixe-os em solução clorada por 15 minutos (é o tempo que leva mais ou menos para fazer a massa). Enxague-os bem;

Em um recipiente de vidro, misture a farinha, o óleo e o sal e acrescente água aos poucos, sem parar de mexer, até que a massa desgrude;

Unte com óleo uma forma de 23 cm de diâmetro (de preferências aquelas com fundo removível) disponha a massa. Na base, espete um garfo para “furar a massa” de maneira delicada. Asse por 15- 20 minutos;

Hidrate os tomates secos por 5 minutos, colocando-os em água quente;

Esfarele o tofu;

Refogue a cebola e o alho em uma panela grande (pois ela será usada para refogar todos os outros ingredientes);

Adicione a rúcula, o tofu e o tomate. Adicione os temperos naturais e misture, cuidando sempre para não queimar;

Espalhe o recheio na base de massa e coloque para assar novamente, por mais 5 minutos;

Está pronta a sua receita, super nutritiva e saborosa! Por cima, enfeite com raminhos de salsa, filetes de rúcula e pedacinhos de tomate seco. 
Só fique atento/a às porções: uma fatia pequena tem aproximadamente 230 calorias.